Calle Puente s/n. CP. 18417, Trevélez, Granada. España

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TREVÉLEZ, UN PUEBLO CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

 

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Trevélez, un pueblo consagrado por excelencia al secado de jamones, se sitúa en pleno corazón del Parque Natural y Nacional de Sierra Nevada, situado en la provincia de Granada a 1.750m de altitud.

Su clima privilegiado aporta las condiciones óptimas para la curación de jamones y embutidos, debido principalmente a sus inviernos fríos y veranos templados, ya que el aprovechamiento de estas características medio-ambientales se hace a través del propio sistema de ventanales de los secaderos. Al encontrarnos alejados de cualquier foco de contaminación atmosférica,  la calidad del aire (libre de contaminantes) es aprovechada por nuestros maestros artesanos abriendo o cerrando los ventanales según la temperatura y humedad exterior, a la manera tradicional, tal y como se ha transmitido de generación en generación

 

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